やきものは花を生け酒を酌み料理を盛って輝きを増す
大阪府の老舗料理店で美術品収集家でもあったI社長より、古典の「器造り」のノウハウを学び、また数多くの料理店のお客様より「優れた器(決して高価な品に限らず)を造れ」とのご要望で、手作業から量産メーカーと共に「器造り」に精進して参りました。 大都市で大型店からテナント店にて展開中の「うどんすき」店ではオリジナルの器を開発させていただいたり、関西を中心に全国で年商100億円以上のお客様では「こだわりの器」を制作させていただきました。 昨今、私ども飲食業界のお客様に於かれましては、バブルの崩壊以来は大変厳しい現状を強いられております。中には販売商品である料理単価を下げられたり、不採算部門を切る対策を講じるなど苦慮されています。しかし、その中でも新しいメニュー構成を取り入れたり、新しい層の顧客を開拓されたりと、積極的に立ち向かってみえるお客様も多く、そのような状況で『器』のご相談に応じることが出来るよう日々心がけております。 陶器カカムでは「訪問販売」を基本にしており、「現物見本」をご高覧いただく方法をにて販売させていただいております。ホームページやカタログでは「微妙な大きさ」や「質感」を充分に伝えることができません。 当店は会席料理・懐石料理・一品料理・麺料理・お寿司・肉料理など多種にわたる店舗様に対応しております。 ご用命いただきました「料理店様」のお話を器の「造り手」に出来る限り詳細に伝え「器造り」に反映させています。 参上の節は、お時間をいただければ幸甚に存じ上げます。 敬具
陶器カカム各務憲司 |
